맥주 완전 초보를 위한 맥주야 알려줘 시간입니다! 지난 시간까지 맥아, 홉을 알아봤었는데요. 이번에는 효모입니다. 우리 채널 이름도 ‘효모’사피엔스인데요. 맥주의 4대 재료 중 유일하게 살아있는 재료입니다. 아주 중요하죠. 이것이 효모의 모습이라고 합니다. 어디에서나 쉽게 찾을 수 있고, 우리나라 여러 음식의 발효 과정에도 효모가 관여를 하고 있죠. 효모의 종류는 매우 많다고 하는데요. 어떤 효모들은 특유의 발효 맛이 있다고도 하고요. 맥주에 쓰이는 효모들은 어떤 것들이 있고, 어떤 특징이 있을까요? 맥주야 알려줘 영상으로 함께 확인하시죠!

효모사피엔스 2020. 12. 11. 15:53

맥주가 완전 처음인 초보를 위한 영상 맥주야 알려줘! 시간입니다. 맥주는 4대 재료를 사용해서 만든다고 지난 시간에 들었습니다. 네 그래서 지난시간은 맥아, 이번시간은 홉인 것이죠. 맥주 맛은 단쓴 밸런스라고 하네요. 홉이 어떤 역할을 하는 거죠? 단? 쓴? 지난번 영상 기억하시는 분들은 알 것. 네 저도 알아요. 진짜로. 오 MC조님이 당장 생각나는 홉 종류라고 하시네요. 그렇다면 김만제 원장님은 지금까지 몇 종의 홉을 사용해 보셨을까요? 궁금하면 아래 영상으로 함께 보시죠!!

효모사피엔스 2020. 11. 27. 18:35