안녕하세요~ 오늘은 걸어서 맥주속으로! 시간입니다. 걸어서 맥주속으로는 효모사피엔스 채널에서 인터뷰 & 탐방기를 게시하고 있는 카테고리입니다. 맥주를 만드는 사람이라면 모를 수가 없는 바로 그 가게. 효모사피엔스팀이 서울 홈브루를 다녀왔다고 하네요. 이탈리아에서 온 스테파노 사장님의 이야기를 들어봤다는데요. 원래 가게의 주인이었던 미국 분들로부터 가게를 인수하고, 현재에 이르기까지… 그리고 홈 브루잉 시장에 대한 얘기도 나눠보았다고 합니다. 또! 살찐돼지 김만제 원장님께서 서울 홈브루를 직접 방문해서, 실제 주문을 하고, 구매를 하기까지의 과정도 담았다고 하네요! 자세한 내용이 궁금하시다면 아래 영상으로 함께해요!

효모사피엔스 2021. 1. 1. 14:20

안녕하세요! 여러분, 메리 크리스마스! 코로나19 시대여서 크리스마스, 연말, 연시도 어쩔 수 없이 집안에서 보내게 되었네요. 오늘은 맥주광장보다 좀 더 가벼운 주제를 다루는 맥주팡팡으로 인사드려요~~ 요즘은 맥주를 마시려고 하면 어쩔 수 없이 집 앞 편의점에서 살 수 밖에 없죠. 그래서 준비했습니다. 살찐돼지와 MC조가 추천하는 편의점 맥주 4캔 조합! 주변 편의점의 맥주들을 탈탈 털어 오셨다고 하네요! 첫 번째 조합은 밀맥주 조합!! 편의점에서 구성할 수 있는 4캔의 서로 다른 밀맥주가 어떤 걸까요? 두 번째 조합은 순한 라거 타입의 맥주 조합입니다! 편의점에 워낙 다양한 라거들이 있다 보니까 이건 저도 생각나는 몇몇 조합이 있네요. 세 번째 조합도 라거인데, 이제 풍부한 타입의 라거 맥주들의 조합입..

효모사피엔스 2020. 12. 25. 17:16

맥주광장 릴레이 시음이 돌아왔습니다. 오늘은 기네스 드래프트와 풀러스 런던 포터 두 종을 시음한다고 하네요. 포터, 포터가 뭘까요. 보이는 것처럼 어두운 색의 맥주인 것은 맞는 것 같은데, 어 그런데 스타우트도 어두운 색 맥주라고 했는데요? 스타우트와 포터의 차이가 뭔가요? 이 질문은 맥주를 공부하는 분들의 공통 질문이라고 하는데요. 이번에도 역시 깨알상식 코너로 기네스에 얽힌 얘기를 알아보는 것은 물론, 아까 궁금했던 스타우트와 포터, 어떤 차이가 있는지 아래 영상으로 함께 알아보아요!!

효모사피엔스 2020. 12. 18. 10:35

맥주 완전 초보를 위한 맥주야 알려줘 시간입니다! 지난 시간까지 맥아, 홉을 알아봤었는데요. 이번에는 효모입니다. 우리 채널 이름도 ‘효모’사피엔스인데요. 맥주의 4대 재료 중 유일하게 살아있는 재료입니다. 아주 중요하죠. 이것이 효모의 모습이라고 합니다. 어디에서나 쉽게 찾을 수 있고, 우리나라 여러 음식의 발효 과정에도 효모가 관여를 하고 있죠. 효모의 종류는 매우 많다고 하는데요. 어떤 효모들은 특유의 발효 맛이 있다고도 하고요. 맥주에 쓰이는 효모들은 어떤 것들이 있고, 어떤 특징이 있을까요? 맥주야 알려줘 영상으로 함께 확인하시죠!

효모사피엔스 2020. 12. 11. 15:53

맥주광장 릴레이 시음이 돌아왔습니다! 오늘은 '올드 라스푸틴'과 '기네스' 두 종을 시음한다고 하네요. 각각의 맥주의 스타일은 임페리얼 스타우트와 스타우트라고 하는데요. 둘의 차이가 무엇인지 궁금하네요. 기네스는 역시 잔에 따랐을 때의 부드럽고 커다란 거품이 특징이죠. 흠흠, 저도 그 정도는 알고 있습니다. 그런데 기네스 가스는 뭐죠? 무슨 특별한 가스를 넣는 걸까요? 아하, 기네스에서는 질소를 사용하는 모양이네요. 그럼 다른 곳에서는 안쓰나? 그냥 지나치기 쉬웠던 기네스 맥주에 관련된 상식과 임페리얼 스타우트의 매력을 아래 영상으로 함께 만나보아요!

효모사피엔스 2020. 12. 4. 15:32

살찐돼지와 MC조, 자스민이 함께하는 맥주광장! 오늘도 즐거운 비교 시음 시간입니다~! 이번에는 루이네이션 더블 IPA와 올드 라스푸틴 임페리얼 스타우트를 비교시음 한다고 합니다! 오 라벨들이 하나같이 매우 강해 보입니다. 포스가 아주... 잠깐, 스타우트는 무슨 뜻일까요? 저도 궁금합니다. 저도 기네스는 아는데, 이거랑 같은 종류인가요? 잘 모르겠네요. 역시 영상을 봐야… 오늘도 MC조의 깨알상식 코너가 기다리고 있습니다. 올드 라스푸틴 임페리얼 스타우트는 한 때 최순실 맥주라고 불렸다는데요. 무슨 사연이 있길래 그런 걸까요? 아 그렇죠 양조장들마다 다 역사가 있어서 재밌죠. 아래 영상으로 재미있는 맥주이야기와 릴레이 시음기를 함께 보시죠.

효모사피엔스 2020. 11. 20. 18:39

안녕하세요 여러분, 효모사피엔스에서 인사드립니다. 처음 맥주에 입문하시는 분들을 위해서 맥주 스타일 사전의 저자이신 김만제 작가님과 MC조님께서 몇 편에 걸쳐서 간략하게 기본적인 맥주 지식을 전달해 주실 예정입니다. 처음 오시는 분들께 우선 시청 권장드리는 입니다. 효모사피엔스의 ‘맥주 광장’ 시리즈를 봤을 때 더 재밌게 볼 수 있습니다. 그래서 맥주는 뭘로 만드나요? 그냥 보리로 맥주를 만드는 것이 아니라, 맥아로 맥주를 만든다는데요. 이 맥아라는 단어의 뜻이 단지 보리만을 가지고 이야기하진 않는다네요. 맥주의 4가지 재료 중 하나인 맥아부터 알아봅니다. 궁금하시죠? 어떤 재료로 어떻게 맥주를 만들까요? 아래 영상으로 확인하세요!

효모사피엔스 2020. 11. 13. 11:03

살찐돼지와 MC조, 자스민이 함께하는 맥주광장! 오늘도 즐거운 비교 시음 시간입니다~! 이번에는 스컬핀 IPA와 루이네이션 더블 IPA를 비교시음 한다고 합니다! 지난번 영상으로 IPA 배워서 이제 IPA가 무엇인지는 알고 있습니다. 아하 자스민님은 어렴풋한 쓴 맛으로 기억을 하고 계셨군요. 저도 좀 더 다양한 IPA를 마셔봐야 알 것 같네요. 아직은… 잘 루이네이션을 보니까 더블이라고 써 있는 걸 보니까 IPA가 막 여러 단계가 있나 봅니다. 그래요 그거 몇 단계까지 있는 건가요? 오늘도 빠지면 섭섭한 깨알 상식 코너도 있습니다. MC조에게 듣는 양조장 이야기! 아래 영상으로 직접 만나보세요~

효모사피엔스 2020. 11. 6. 11:03