채식주의자가 먹어도 되는 음식, 그리고 결핍되기 쉬운 영양소

채색주의자 이제는 익숙한 단어가 되었습니다. 채식주의에도 여러 분류가 있는데요.

분류에 따라 먹어도 되는 음식을 알아보고, 채식 주의자들에게 겹핍되기 쉬운 영양소를 알아봅니다.

 

 

 

 

유형	과일·곡식	채소	유제품	달걀	어패류	가금류	육류
비건	○	○	×	×	×	×	×
락토	○	○	○	×	×	×	×
오보	○	○	×	○	×	×	×
락토오보	○	○	○	○	×	×	×
페스코	○	○	○	○	○	×	×
폴로	○	○	○	○	○	○	×

 

비건(vegan)

완전 채식주의자로, 육식을 모두 거부합니다. 즉, 육류와 생선은 물론 우유와 동물의 알, 꿀 등
동물에게서 얻은 식품을 일절 거부하고, 식물성 식품만 먹습니다. 

 

락토 베지테리언(lacto-vegetarian)

육류와 어패류, 동물의 알(달걀 등)은 먹지 않고 우유, 유제품, 꿀은 먹는 채식주의자를 말합니다.

 

오보 베지테리언(ovo-vegetarian)

육류·생선·해물·우유·유제품은 먹지 않지만 달걀은 먹는 채식주의자를 말합니다.

 

락토오보 베지테리언(lacto-ovo-vegetarian)

채식을 하면서 달걀이나 우유, 꿀처럼 동물에게서 나오는 음식은 먹는 채식주의자를 말합니다.

 

페스코 베지테리언(pesco-vegetarian)

채식을 하면서 유제품, 가금류의 알, 어류는 먹는 채식주의자를 말합니다.

 

폴로 베지테리언(pollo-vegetarian)

채식을 하면서 우유·달걀·생선·닭고기까지 먹는 준채식주의자를 말합니다.

 

순수 채식주의자인 ‘비건’은 육류, 어패류, 유제품, 달걀을 먹지 않습니다. 
어떤 음식이든지 고르지 못한 편향된 식단을 지속하면 특정 영양소 결핍이 일어나기 쉽습니다. 
영양소 결핍은 건강 악화로 연결될 수 있기 때문에 베지테리언은 어떤 영양소를 부족하게
먹고 있지는 않은가 주의 깊게 살펴야 합니다.

 

문화 속에서의 채식주의

 

신념에 따라, 취향에 따라, 종교에 따라 다양한 이유로 채식을 하는 사람이 점점 많아지는데,

너무나 좋은 점이 많지만 채식을 하는 분들께 주의사항을 알려드리려고 합니다.

쉽게 생각했을 때 동물성 식품에 많은 영양소가 결핍되기 쉽습니다.

대표적인 예로 비타민 B12, 비타민 D, 칼슘, 철분, 단백질 등이 있습니다.

보충제 등으로 꼭 부족한 영양소를 보충하시길 권장드립니다.